飲食店の店長育成で失敗しやすいのは、「経験を積めば自然に店長になる」と考えてしまうことです。 しかし、現場でよく動けることと、店長として人と数字を通じて店を動かすことは別の能力です。
繁盛店HR診断では、RockHillがこれまで携わってきた600店舗以上の繁盛店の傾向を独自に分析し、 店長になった後に必要な行動を昇進前の育成テーマへ落とし込みます。
STEP 01
現場で見えている行動を整理する
まず、ピーク時の判断、後輩への任せ方、数字を見る習慣など、日々の営業で見えている行動を書き出します。
STEP 02
診断で5軸の偏りを見る
感覚だけでは評価が偏ります。数字管理、人材育成、現場判断、改善行動を同じ基準で確認します。
STEP 03
面談で本人の言葉にする
点数を見せて終わりではなく、本人が何に不安を感じているか、次に何を任されたいかを確認します。
STEP 04
30日で1つだけ任せる
弱点トップ3すべてを一度に直そうとせず、最初の30日は1つの行動に絞って任せます。
STEP 05
再確認して次のテーマへ進む
30日後に行動が変わったかを確認し、次の育成テーマまたは昇進判断へ進めます。
育成計画は、弱点トップ3から1つに絞る。
診断結果で弱点が見えたら、すべてを一度に直そうとしないことが重要です。 最初の30日は1つの行動に絞り、次回面談で変化を確認します。
よくある質問
Q. 飲食店の店長育成は、何から始めるべきですか？
まずは本人のやる気ではなく、店長になった後に必要な行動を分解します。数字管理、人材育成、現場判断、改善行動、面談での言語化を見ます。
Q. 店長候補を何日くらいで育成できますか？
一度で完成させるのではなく、30日単位で1つの弱点を改善するのが現実的です。診断後に弱点トップ3を確認し、最初の30日は1テーマに絞ります。
Q. 店長育成に診断を使う意味はありますか？
あります。診断は合否を出すためだけでなく、候補者本人と上長が同じ材料を見ながら、次に任せる仕事と確認日を決めるために使えます。